Proyectan ley para declarar el Día Nacional de la Chicha y el Chicharrón
La Asamblea Legislativa Plurinacional prevé declarar el tercer domingo de septiembre de cada año como Día Nacional de la Chicha y el Chicharrón, como parte de una iniciativa encaminada a promover la gastronomía boliviana, la producción de maíz y la ganadería porcina en el país.
El proyecto de ley también propone declarar al departamento de Cochabamba como sede nacional de la gastronomía boliviana, en reconocimiento a su tradición culinaria y al vínculo histórico y cultural que mantiene con la producción y consumo de chicha y chicharrón.
La propuesta establece que la declaratoria tendrá alcance nacional y priorizará a las regiones productoras de chicha y chicharrón, así como a los productores agrícolas de maíz y porcinos. Además, contempla la participación de micro, pequeños, medianos y grandes productores, tanto artesanales como industriales.
Entre las acciones previstas está la promoción de la chicha y el chicharrón de maíz en los mercados nacionales y extranjeros, la creación de mecanismos financieros y no financieros para fortalecer su producción, y el impulso de políticas encaminadas a mejorar los procesos de transformación, industrialización y comercialización.
El proyecto también propone desarrollar rutas gastronómicas y turísticas vinculadas a la chicha y el chicharrón, recuperando y difundiendo sus aspectos históricos, tradicionales y culturales e incorporando estos productos a los circuitos turísticos priorizados por el Estado.
Asimismo, las entidades territoriales autónomas podrán financiar y desarrollar actividades productivas y de promoción relacionadas con la chicha, el chicharrón, la producción de maíz y la cría de cerdos, en el marco de sus competencias y en coordinación con las políticas nacionales.
De aprobarse la norma, el gobierno nacional, en coordinación con las gobernaciones y gobiernos municipales, deberá desarrollar actividades de promoción durante la fecha establecida. El proyecto también establece que la ley deberá ser reglamentada mediante Decreto Supremo dentro de un plazo de 120 días naturales después de su publicación oficial.
La iniciativa busca convertir dos productos profundamente ligados a la tradición gastronómica boliviana en un instrumento de promoción cultural, turística y productiva, con especial énfasis en la generación de mercados y el fortalecimiento de los sectores que participan en su producción.
Fuente: Erbol
