Samuel defiende al Viceministerio de Gastronomía: ‘Es para generar políticas de impulso’

El empresario Samuel Doria Medina se ha pronunciado a favor de la creación del Viceministerio de Gastronomía, argumentando que servirá para impulsar a los emprendedores del ramo con iniciativas como la formación de chefs.

Doria Medina respondió así luego de que surgieran críticas y burlas por la creación de este Viceministerio, dependiente del Ministerio de Turismo Sostenible, Culturas, Folclore y Gastronomía.

“Hay que informarse antes de opinar, porque puedes quedar en ridículo”, comentó Samuel a través de las redes sociales.

Rechazó las críticas a esta nueva distribución como algo "trivial" y explicó que "no se trata de difundir nuevas recetas ni de fiscalizar el sabor de los alimentos. Es de generar políticas para impulsar a empresarios gastronómicos de todos los tamaños con sentido estratégico para el turismo".

Explicó que estas políticas para el sector gastronómico pueden ser sobre “higiene, logística, conservación de ingredientes y rescate de tradiciones” o también “la formación de nuevos chefs a partir del intercambio con las experiencias de otros países y la aplicación de conocimientos de vanguardia”.

Como ejemplo, mencionó su experiencia con la iniciativa Emprende Ideas de Gastronomía y se dio cuenta del potencial.

Como ejemplo puso la importancia que ha tomado el sector gastronómico en el Perú.

"Para ilustrar los 'curiosos', el auge turístico en Lima y Arequipa se debe a su gastronomía. Incluso los turistas prefieren Cusco a otras opciones teniendo en cuenta la excelencia de la comida peruana. En el Perú el Ministerio de Cultura trabaja en el área a través de la Dirección General de Industrias y Artes Culturales, ya que concibe la gastronomía como una industria cultural, al igual que el cine o la editorial", explicó.

Fuente: Erbol